·ÉËÙÖ±²¥

Terdapat berbagai cara yang bisa dilakukan untuk mengolah sayuran berupa wortel menjadi camilan yang enak dan tidak membosankan, salah satunya dengan membuatnya menjadi carrot cake atau kue wortel. Lantas, bagaimana cara membuat carrot cake? Yuk, intip resepnya di sini.

Seperti namanya carrot cake atau kue wortel merupakan salah satu jenis kue yang melibatkan bahan berupa wortel segar. Mengutip dari laman The Kitchn, dapat diketahui bahwa carrot cake adalah kue klasik yang biasanya memiliki tekstur lembap dan juga lembut. Takaran wortel yang digunakan perlu untuk diperhatikan karena dapat mempengaruhi pada tekstur kue nantinya.

Oleh sebab itu, biasanya hasil dari sebuah resep kue wortel akan cukup bervariasi. Baik itu dilihat dari segi rasa maupun teksturnya. Hal inilah yang membuat seseorang perlu untuk mencermati berbagai resep carrot cake agar dapat mempertimbangkan manakah yang ingin dicoba.

Penasaran ingin mengetahuinya? Simak baik-baik resep carrot cake lengkap dengan bahan sederhana dan mudah untuk dibuat berikut ini, ya.

Resep Carrot Cake yang Lembut dan Mudah Dibuat

Resep Carrot Cake (1)

Bahan-bahan

• 100 gr gula pasir
• 75 gr gula palem
• 175 ml minyak sayur
• 3 butir telur (kocok sebentar)
• 140 gr wortel yang diserut halus
• 100 gr kismis
• 2 sdt kulit jeruk manis parut

Bahan yang Diayak

• 175 gr tepung terigu protein sedang
• 2 sdt baking powder
• 1 sdt soda kue
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk

Bahan Gula Icing

• 175 gr gula bubuk
• 2 sdm air perasan jeruk manis

Cara Membuat

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celcius.
2. Kemudian alasi loyang bentuk segi empat berukuran 18 cm dengan selembar kertas roti.
3. Olesi dengan margarin dan taburi sedikit tepung terigu sampai merata.
4. Lalu aduk gula bersama dengan minyak dan juga telur sampai larut.
5. Tambahkan wortel, kulit jeruk manis, dan kismis.
6. Aduk-aduk sampai tercampur rata.
7. Masukkan campuran tepung terigu dan aduk-aduk dengan spatula.
8. Aduk sampai adonan tercampur rata dan berubah teksturnya menjadi encer.
9. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan.
10. Panggang adonan selama sekitar 45 menit sampai matang.
11. Angkat dan dinginkan terlebih dahulu kue wortel yang sudah jadi.
12. Semprotkan gula icing ke atas permukaan kue.
13. Tunggu sampai tekstur gula agak mengeras.
14. Kue wortel siap untuk disajikan.

(Sumber: Buku 'Resep Cake Favorit' oleh Tim Ide Masak)

Resep Carrot Cake (2)

Bahan-bahan

• 250 ml minyak
• 3 butir telur
• 185 gr pula palem atau brown sugar halus
• 215 gr tepung terigu
• 1 sdt baking soda
• 2 sdt kayu manis giling
• 2 sdm cokelat bubuk
• 130 gr dark cooking chocolate (parut)
• 310 gr wortel parut
• 110 gr golden syrup atau sirup jagung

Bahan Topping

• 250 gr keju krim
• 40 gr gula halus (sebagai taburan)
• 100 gr cokelat putih (lelehkan)

Cara Membuat

1. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180 derajat Celcius.
2. Oleskan mentega atau minyak kebagian dalam loyang dangkal berukuran 20x30 cm.
3. Alasi dasar loyang dengan kertas khusus untuk roti atau memanggang.
4. Siapkan wadah untuk adonan, lalu masukkan minyak, telur, dan gula.
5. Kocok memakai mixer sampai bahan-bahan tercampur dengan rata.
6. Tambahkan terigu, soda, kayu manis, dan cokelat bubuk.
7. Campurkan kembali sampai merata dan tambahkan cokelat parut.
8. Aduk-aduk kembali sampai rata.
9. Masukkan wortel yang telah diparut dan juga sirup.
10. Kemudian aduk-aduk lagi sampai rata, lalu masukkan ke dalam loyang.
11. Panggang adonan selama 40 menit atau sampai matang.
12. Dinginkan terlebih dahulu dan siapkan topping untuk menghias.
13. Tambahkan wortel segar yang sesuai dengan selera.
14. Kemudian apabila ingin ditambah dengan topping, siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
15. Lalu kocok dengan mixer sampai berbentuk krim.
16. Taruh krim yang sudah mengembang di bagian atas kue wortel.
17. Kue wortel siap disajikan.

(Sumber: Buku '25 Resep Kue Paling Diminati - Cake Coklat' karya Dapur Alma)

Resep Carrot Cake (3)

Bahan-bahan

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 1/2 sdt cake emulsifier (sp)
• 200 gr tepung terigu
• 1 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam halus
• 100 ml susu cair
• 150 gr wortel parut
• 3 tetes pewarna kue (warna oranye)

Cara Membuat

1. Panaskan dandang atau panci yang telah diisi oleh air.
2. Olesi bagian dasar cetakan cupcake dengan minyak sayur.
3. Kemudian cocok perlahan telur, gula pasir, dan juga cake emulsifier sampai mengembang serta berwarna putih.
4. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, vanili bubuk, dan juga garam.
5. Aduk-aduk sampai rata.
6. Tuangkan susu sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.
7. Tambahkan wortel yang telah diparut sebelumnya dan aduk sampai rata.
8. Bagi adonan ke dalam 2 bagian, salah satunya ditambah pewarna.
9. Aduk-aduk adonan yang sudah ditambah pewarna sampai merata.
10. Lalu masukkan adonan ke dalam cetakan cupcake.
11. Kukus sampai adonan matang.
12. Angkat dan biarkan terlebih dahulu sampai dingin.
13. Hidangkan dengan dapat diberi topping sesuai selera.

(Sumber: Buku '99 Resep Cake Tanpa Oven' karya Dapur Kirana)

Resep Carrot Cake (4)

Bahan-bahan

• 180 gr tepung terigu
• 350 gr gula halus
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt kayu manis
• 3 butir telur
• 220 gr wortel (kupas dan parut memanjang secara halus)
• 1/2 sdt garam halus
• 300 ml minyak bunga matahari (bisa diganti dengan minyak zaitun)

Cara Membuat

1. Siapkan loyang yang akan digunakan dengan ukuran 20 cm.
2. Olesi margarin di sekitarnya dan taburi dengan tepung terigu.
3. Siapkan oven dan panaskan di suhu 170 derajat celcius.
4. Pada sebuah wadah kocok gula dan telur sampai mengembang.
5. Tuang minyak dan aduk sampai rata.
6. Matikan mixer dan masukkan sisa bahan yang belum digunakan.
7. Kemudian aduk dengan menggunakan spatula.
8. Lalu tuang adonan yang telah dicampur ke dalam loyang.
9. Panggang di dalam oven sekitar 20 menit sampai kue matang.

(Sumber: Buku 'Home Made Cake' oleh Linda Carolina Brotodjojo)

Resep Carrot Cake (5)

Bahan-bahan

• Secukupnya margarin (untuk olesan)
• 200 gr wortel
• 125 gr cokelat masak
• 75 gr kismis
• 2 sendok makan rum
• 210 gr tepung terigu campur
• 1 1/2 sendok teh baking powder
• 2 sendok teh kopi bubuk instan
• 1 sendok teh kayu manis bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh bumbu spekuk
• 150 gr mete cincang sangrai
• 125 ml mentega atau margarin
• 175 gr gula palem
• 3 butir telur

Bahan Olesan

• 250 gr keju krim atau cream cheese
• 125 gr cokelat masak putih (lelehkan)
• 250 gr gula bubuk

Cara Membuat

1. Panaskan oven dalam suhu 180 derajat Celcius.
2. Kemudian olesi loyang berbentuk persegi dengan ukuran 20 cm dengan margarin.
3. Kupas wortel, parut, lalu peras airnya.
4. Kemudian tim cokelat masak hingga meleleh.
5. Rendam kismis di dalam rum sampai lunak atau sekitar 20 menit.
6. Campurkan tepung terigu, kopi, kayu manis, pala, dan spekuk.
7. Ayak bahan-bahan tersebut dan masukkan ke dalam wadah tersendiri.
8. Tambahkan mete dan kismis ke dalamnya, lalu aduk-aduk.
9. Kocok mentega atau margarin bersamaan dengan gula palem menggunakan mixer sampai warna berubah pucat.
10. Tambahkan telur dan kocok terus sampai rata.
11. Masukkan wortel ke dalamnya dan aduk pakai spatula.
12. Tambahkan tepung dan aduk-aduk kembali.
13. Masukkan cokelat leleh dan aduk-aduk.
14. Selanjutnya masukkan adonan ke dalam loyang dan panggang ke dalam oven selama 45 menit.
15. Setelah dirasa matang, dinginkan terlebih dahulu kue wortel tersebut.
16. Siapkan olesan dengan mengocok keju krim sampai lembut.
17. Masukkan cokelat leleh dan gula bubuk ke dalamnya.
18. Aduk-aduk sampai rata.
19. Kemudian olesi bagian permukaan kue.
20. Kue wortel siap untuk disajikan.

(Sumber: Buku 'Aneka Resep Kue dan Roti' karya Aryuni Dianning Wati)

Resep Carrot Cake (6)

Bahan-bahan

• 4 butir telur
• 200 gr gula pasir
• 75 gr gula palem
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1/2 sdt garam
• 2 sdt kayu manis
• 1 sdt bumbu spekuk
• 100 gr selai nanas
• 225 cc margarin cair
• 300 gr wortel (parut)
• 50 gr wortel (iris kecil dan tipis)
• 50 gr kismis (potong kecil)
• 250 gr tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue

Bahan Icing

• 75 gr gula halus
• 2 sdm air jeruk nipis

Bahan Hiasan Kue Wortel

• 100 gr marzipan
• 5 tetes pewarna oranye

Cara Membuat

1. Kocok terlebih dahulu telur, gula pasir, gula palem, vanili bubuk, garam, kayu manis, dan bumbu spekuk sampai adonan mengembang.
2. Tambahkan selai nanas dan kocok lagi sampai rata.
3. Masukkan minyak, terigu, dan wortel parut dengan cara bertahap.
4. Tambahkan irisan wortel dan kismis, lalu aduk lagi sampai rata.
5. Siapkan loyang bulat berukuran 22 cm yang sudah dialasi dengan kertas khusus roti dan diberi olesan margarin.
6. Tuang adonan ke dalam loyang sampai rata.
7. Panggang loyang di dalam oven bersuhu 160 derajat Celcius selama sekitar 30 menit.
8. Apabila sudah matang dinginkan terlebih dahulu.
9. Siapkan hiasan kue dengan mencampurnya dan membentuknya serupa wortel.
10. Olesi kue yang sudah matang dengan icing dan beri hiasan bentuk wortel.
11. Kue wortel siap dihidangkan.

(Sumber: Buku 'Kue & Bolu' oleh Yasa Boga)

Resep Carrot Cake (7)

Bahan-bahan

• 225 gr gula palem
• 75 gr gula pasir
• 225 gr margarin
• 3 kuning telur
• 4 putih telur (kocok sampai kaku)

Bahan yang Diayak

• 225 gr tepung terigu serbaguna
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 2 sdt bubuk kayu manis
• 100 gr kismis (iris-iris)
• 300 gr wortel (parut)

Cara Membuat

1. Kocok terlebih dahulu gula palem, gula pasir, dan juga margarin.
2. Kocok sampai berwarna putih, lalu masukkan kuning telur secara bertahap.
3. Terus kocok sampai tekstur berubah menjadi kental.
4. Selanjutnya masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit.
5. Tambahkan wortel parut dan aduk sampai rata.
6. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarin dan diberi taburan tepung terigu sampai merata.
7. Panggang adonan di dalam oven yang sebelumnya telah dipanaskan dalam suhu 170 derajat Celcius.
8. Panggang selama sekitar 30 menit atau tunggu sampai matang dengan tanda saat ditusuk menggunakan lidi maupun tusuk gigi tidak ada adonan yang menempel.

(Sumber: Buku '350 Resep Cake, Kue, & Roti' oleh Apri Buleng)

Resep Carrot Cake (8)

Bahan-bahan

• 225 gr gula palem
• 75 gr gula pasir
• 225 gr margarin
• 3 kuning telur
• 4 putih telur (kocok sampai kaku)
• 100 gr kismis (iris-iris)
• 300 gr wortel (parut)

Bahan yang Diayak

• 225 gr tepung terigu
• 2 sdt baking powder
• 1/2 sdt soda kue
• 2 sdt bubuk kayu manis

Cara Membuat

1. Kocok gula palem bersamaan dengan gula pasir dan margarin sampai berubah warna menjadi putih.
2. Kemudian masukkan kuning telur secara satu per satu sambil terus dikocok sampai mengental.
3. Lalu tambahkan putih telur yang sebelumnya sudah dikocok, aduk-aduk sebentar hingga merata.
4. Masukkan campuran tepung terigu sedikit demi sedikit secara bergantian.
5. Tambahkan kismis dan wortel parut, lalu aduk sampai rata.
6. Tuang ke dalam loyang dengan volume 1.500 ml yang sebelumnya telah diolesi dengan margarin dan taburkan sedikit tepung terigu.
7. Panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170 derajat Celcius selama 30 menit atau sampai matang.
8. Kue wortel dengan aroma kayu manis siap untuk disajikan.

(Sumber: Buku '45 Resep Kue Kering & Kue Basah' oleh Dewi Soesilo)

Itulah tadi rangkuman resep carrot cake yang lembut dan mudah untuk dicoba. Selamat membuatnya sendiri di rumah ya, detikers!