·ÉËÙÖ±²¥

Minuman berbusa yang disebut bir jawa ini jadi salah satu menu andalan berbuka puasa di Kulon Progo. Bukan bir biasa, minuman ini terbuat dari aneka rempah dan tidak mengandung alkohol.

Bir Jawa ini jadi salah satu menu andalan di rumah makan Dadap Sumilir, Girimulyo, Kulon Progo. Bahan baku minuman ini di antaranya jahe, asam jawa, serai, kayu manis, dan pala. Pemanisnya pakai gula batu. Disajikan dingin dengan tambahan es batu.

"Rasanya itu ada segernya asam jawa terus agak pedes dari jahe. Jadi memang seperti bir cuma versinya rempah," ucap pengelola Dadap Sumilir, Awang, saat ditemui di lokasi, Jumat (14/3/2025).

Awang mengatakan minuman ini sengaja dihadirkan untuk mengenalkan kearifan lokal setempat. Dia bilang bir jawa ini merupakan minuman tradisional yang sudah ada sejak lama.

"Kita hadirkan ini karena mau mengangkat kearifan lokal, menu-menu tradisional supaya orang tahu bahwa dulu itu orang sering bikin minuman tradisional yang mungkin kita anak-anak zaman sekarang nggak tahu dan ini halal tentunya dengan bahan yang tersedia di pasaran," ujarnya.

Proses pembuatan bir jawa tergolong mudah. Seluruh bahan rempah itu dijadikan serbuk lalu dilarutkan. Campuran rempah yang sudah encer itu dikocok beberapa detik untuk menciptakan busa laiknya bir. Harganya Rp 12 ribu per gelas.

Selain menikmati bir jawa, pengunjung warung ini juga dapat mencoba menu-menu tradisional lain seperti sego wiwit, mangut nila dan lele, juga garang asem.

Salah satu pengunjung Anisa, mengaku terkesan dengan rasa bir jawa tersebut. "Rasanya unik, menyegarkan dan enak," ucapnya.